Vegan zu essen bedeutet nicht, auf Geschmack und Abwechslung zu verzichten. Im Gegenteil, es gibt viele köstliche und einfache vegane Rezepte, die sowohl gesund als auch lecker sind. In diesem Artikel stellen wir dir 5 tolle vegane Rezepte vor, die du unbedingt ausprobieren solltest.
Sie bieten eine große Auswahl an Aromen, Texturen und Farben und sind ideal für Menschen, die auf der Suche nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährungsweise sind. Nicht umsonst wird gesagt, man sollte jede Woche einen Regenbogen essen.
Ein Vorteil von veganen Rezepten ist, dass sie häufig sehr einfach und schnell zuzubereiten sind. Sie erfordern, anders als oft vermutet, in der Regel nur wenige Zutaten und sind daher auch für Menschen mit wenig Zeit oder Kochkenntnissen geeignet. Viele denken sich, eine vegetarische/vegane Ernährung bedeutet, eine Menge Geld auszugeben und nicht die Nährstoffe zu bekommen, die für unseren Körper benötigt werden. Unsinn!
Hier bekommst du kostenlos 5 Rezeptideen, die superlecker, schnell gemacht und total gesund sind:
- Kichererbsensalat mit Paprika und Zwiebeln: Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen und servieren.
- Süßkartoffel-Quinoa-Pfanne: Ein gesundes und sättigendes Mittagessen, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Süßkartoffeln, Quinoa, Paprika, Zwiebeln, Champignons, Knoblauch und Erbsen in Öl anbraten, mit Paprika und Kreuzkümmel würzen und servieren.
- Rote-Linsen-Curry: Ein schnelles und einfaches veganes Curry, das auf Basis von roten Linsen zubereitet wird. Rote Linsen in Gemüsebrühe kochen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Currypulver und Kokosmilch hinzufügen und servieren.
- Spinat-Kokos-Suppe: Eine leichte und erfrischende Suppe, die perfekt für ein Mittagessen ist. Spinat, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kokosmilch und Gewürze in einem Topf erhitzen und pürieren, servieren.
- Kaltes Soba-Nudel-Salat: Ein erfrischender Salat, der perfekt für warme Tage ist. Soba-Nudeln mit gewürfelten Paprika, Karotten, Zwiebeln, Koriander und einer Sojasoßen-Sesam-Dressing mischen.
Was spricht für diese Rezepte?
Wenn Sie sich für eine vegane Ernährung entscheiden (und auch bei anderen Ernährungsweisen), ist es wichtig, dass Sie ausreichend Nährstoffe aufnehmen. Diese Rezepte sind eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie ein gutes Verhältnis an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und gesunden Fetten erhalten.
Zudem tust du mit einer veganen Lebensweise etwas Gutes, denn oft wird hiermit die Umweltbelastung reduziert im Vergleich zu einer westlichen Ernährungsweise. Fleisch- oder Milchprodukte erfordern viel Land, Wasser und Energie, um hergestellt zu werden. Indem man auf diese Produkte verzichtet und stattdessen auf pflanzliche Lebensmittel setzt, reduziert man seinen ökologischen Fußabdruck und Tierleid.
Wenn du neu in der Welt der veganen Ernährung bist und dich unsicher fühlst, welche Lebensmittel du in deine Ernährung aufnehmen solltest, können diese Rezepte eine gute Inspiration sein.